A chi di voi non piace la pizza? Penso che nessuno possa dire di no a questo squisito piatto tipico napoletano. Se vi state chiedendo come preparare una vera pizza fatta in casa, vi svelo una semplice ricetta alla portata di tutti.
Gli ingredienti:
1 kg di farina
1 cubetto di lievito di birra fresco
Un pizzico di sale
2 tazze di acqua tiepida
Un filo di olio extravergine
½ kg Fior di latte
Passata di Pomodoro q.b.
Preparazione
Adagiate la farina su una spianatoia di legno a fontanella, sciogliete il lievito nell’acqua calda e unitelo alla farina. Mettete un pizzico di sale e un filo di olio extravergine.
A questo punto cominciate a lavorare il composto fino ad ottenere una palla morbida ed uniforme; quindi adagiatela su un piatto grande precedentemente infarinato. L’impasto va coperto con un panno di cotone a lasciato a riposo per farlo lievitare almeno tre ore.
La composizione
Regolate il forno tra i 260 e i 300 gradi ed oleate la teglia che andrete ad utilizzare; stendete l’impasto con le mani facendo in modo che non sia né troppo sottile né troppo spesso. Guarnite con il pomodoro, un filo d’olio, un pizzico di sale e la mozzarella tagliata a cubetti, poi infornate. Dopo circa una ventina di minuti (dipende dal tipo di forno), controllando sempre la cottura, la vostra pizza sarà bella che pronta per essere gustata in compagnia.
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