Oggi vi voglio parlare di una ricetta golosissima, che mi ha tramandato mia mamma; sin da quando ero piccola , insieme alle mie sorelle abbiamo sempre gustato questa prelibatezza quando mia mamma la preparava!
Da preparare con fiori di zucca freschi, farina, uovo e parmigiano grattugiato, la nostra ricetta si presta sia come secondo che come antipasto.
INGREDIENTI
10 grandi fiori di zucca freschi
4 uova
200 gr farina
Parmigiano grattugiato q.b.
1 manciatina di Sale
Pepe q,b,
olio di semi di arachide
PROCEDIMENTO
Spezzettate i fiori, ponete in una terrina insieme alla farina, le uova, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e un bicchiere di acqua. Amalgamate l’impasto finchè non assumerà una consistenza liquida ma non troppo, deve diventare densa. A questo punto mettete a scaldare l’olio in una padella; quando comincia a sfrigolare, prendete un cucchiaio e attingete dall’impasto una giusta quantità che verserete nella padella. Osserverete che l’impasto si allarga ma non troppo, fate attenzione a girare su entrambi i lati di tanto in tanto, fino alla perfetta doratura. Lasciate su carta assorbente e servire a tavola ben calde.
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