INSALATA DI PATATE

INSALATA DI PATATE

La patata è un tubero commestibile, molto buono, forse l’ortaggio più usato in cucina proprio per la sua versatilità e la semplicità con cui si può accostare a tantissimi secondi piatti salati e dolci.

La patata è ricca di carboidrati e proprio per questo motivo, rappresenta una valida alternativa alla pasta e al riso. Però contiene la metà di calorie rispetto a loro, ed è fonte di vitamina C e B.

Quella di oggi è una ricetta semplicissima ma mai banale, ideale per l’estate , che piace a tutti e di rapida preparazione.

INGREDIENTI

500 gr di patate a pasta gialla

Olio extravergine di oliva

Prezzemolo

Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare bene le patate, eliminando tutto lo sporco dalla b uccia, mettere una pentola piena d’acqua sul fuoco a bollire. Quando l’acqua arriva in ebollizione, abbassare la fiamma e adagiarvi le patate, mettere il coperchio  e aspettare i tempi di cottura.

Dopo una mezzoretta le patate dovrebbero essere cotte; a questo punto scolarle e lasciarle raffreddare. Quindi togliere tutta la buccia, tagliarle a tocchetti, condirle con olio , sale e prezzemolo. Servire come piatto unico o come contorno vicino alle uova  sode.

Se ti è piaciuta questa ricetta, metti un like e condividila con i tuoi amici.