Il coniglio è una fonte alimentare di carne bianca e magra , quindi poco calorica :
contiene un’ottima quantità di proteine e viene spesso usata per gli omogeneizzati dei neonati.
Oggi prepareremo un piatto molto saporito utilizzando la carne di coniglio, pochi ingredienti semplici e tanta passione.
INGREDIENTI
Un coniglio tagliato a pezzetti piccoli
Un rametto di Rosmarino
Olio extravergine q.b.
Uno spicchio di Aglio
Una cipolla
10 Olive nere
Un bicchierino di Vino rosso
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa bisogna lasciare il coniglio in acqua e limone almeno per un’oretta . Quindi fatelo asciugare in padella per dieci minuti; preparate gli ingredienti tritando l’aglio e la cipolla, fate imbiondire il trito e aggiungete la carne di coniglio . A un certo punto sfumate bene con il vino , salate e aggiungete il rosmarino con le olive. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa trenta minuti , aggiungendo un bicchiere d’acqua. Quando sarà ben cotto , servite con contorno di insalatina fresca.
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