RICETTA NAPOLETANA DELLA BRACIOLE AL SUGO

RICETTA NAPOLETANA DELLA BRACIOLE AL SUGO

Le braciole napoletane al sugo sono una speciale ricetta di involtini ripieni di carne bovina,

che solitamente vengono preparate la domenica per rendere il sugo ancora più buono. La cottura deve essere rigorosamente a fuoco lento e lo stesso sugo servirà per condire la pasta, preferibilmente corta.

INGREDIENTI

5 FETTINE CARNE PALETTA

PINOLI 40 GR

PREZZEMOLO UN CIUFFO

PECORINO ROMANO 50 GR

SALE q.b.

PASSATA DI POMODORO 1 KG

OLIO EXTRAVERGINE

Aglio tritato

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prendete le fettine e battetele con il batticarne , poi insaporitele con il sale, aglio tritato, il prezzemolo, i pinoli e una spolverata di pecorino. A questo punto arrotolate la fettina  come se fosse un involtino e spillatela con degli stuzzicadenti. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla con l’olio e quando sarà ben caldo sistemate le braciole, facendole rosolare su entrambi i lati, spruzzate con vino bianco e unite la passata di pomodoro. Abbassate la fiamma e ponete il coperchio lasciando cuocere per due ore circa , sempre a fuoco lento.

Quando il sugo si sarà ristretto le vostre braciole  saranno pronte per essere servite in tavola.

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