Tempo d’estate, tempo di vacanze, di gite all’aperto, di cene in compagnia di amici. Quando fa caldo, l’appetito viene meno, le temperature elevate provocano una sensazione di spossatezza e di sazietà. Ecco perché è fondamentale mangiare poco e spesso, consumare cibi leggeri, freschi che possiamo digerire facilmente. Oggi vi consiglio di preparare una squisita pasta fredda ricca di sapori.
INGREDIENTI
½ kg di pennette
500 gr di pomodorini maturi
Olio extravergine
Sale q.b.
Carciofini sott’olio
5 wurstel
Formaggio dolce a cubetti
2 cetrioli
20 mandorle sgusciate
PROCEDIMENTO
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, quando sarà perfettamente al dente, scolate. Ponete la pasta, priva di acqua in un recipiente e cominciate a condire con tutti gli ingredienti: i pomodorini tagliati in quattro parti, i carciofini, i wurstel a pezzetti, il formaggio tagliato a cubetti, l’olio, i cetrioli tagliati a rondelle sottili e le mandorle spezzate. Girate con un cucchiaio in modo che il condimento risulti omogeneo, quindi ponete in frigo per fare raffreddare.
Dopo circa un’ora il nostro piatto freddo è pronto per essere servito.
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