Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai Frutti di Mare

PESCE FRESCO IN TAVOLA

Oggi voglio parlarvi di una ricetta a base di pesce, classica ed intramontabile. Una ricetta realizzata con pasta fresca, vongole e cozze; da preparare soprattutto d’estate .

INGREDIENTI

500 gr di scialatielli

300 gr di pomodorini datterini

Olio extravergine di olio

500 kg vongole veraci

500 kg cozze

Peperoncino q.b.

Prezzemolo q.b.

1 bicchierino di vino biano

PROCEDIMENTO

Far schiudere le vongole e le cozze , lentamente e coperte con il coperchio. Quando saranno pronte, prendere un’altra padella, lasciate l’aglio con l’olio finchè non diventa biondo , aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini, un pizzico di sale, e sfumate con il vino. Lasciate cuocere per circa quindici minuti e poi spegnete la fiamma. Mettete l’acqua a sobbollire, aggiungendo una manciata di sale grosso. Quando l’acqua bollirà versate la pasta e girate di tanto in tanto. Dopo circa sette minuti scolate la pasta e aggiungete il sughetto fino ad ottenere un risultato cremoso ed uniforme.

Et voilà, servite in tavola completando con un pizzico di peperoncino fresco e del prezzemolo tritato.

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