Ecco un dolce fresco, avvolgente, che ci ricorda la nostra infanzia! A metà tra la mattonella e il classico pan di spagna, ci eviterà di accendere il forno, la torta di gallette si realizza con i biscotti secchi che vengono bagnati e farciti con la crema pasticcera. Oggi vi svelo come preparare questa torta.
INGREDIENTI
1 Pacco di gallette (tipo oro saiwa)
Cioccolato fondente
Crema pasticcera
½ litro di latte
4 tuorli di uovo
100 gr zucchero
50 gr farina
Limone non trattato
Vermouth
PROCEDIMENTO
Riscaldare il latte, intanto posizionare un colino su un pentola dove sistemeremo, filtrandoli, la farina, lo zucchero, le uova. Quando il latte sarà ben caldo, aggiungetelo agli altri ingredienti, unite delle fettine sottili di buccia di limone non trattato e accendete la fiamma. Fate in modo che la crema si condensi girando con molta energia senza fermarvi, per evitare che si formino dei grumi. Dopo massimo dieci minuti la crema sarà pronta.
Intanto prendete un recipiente e diluite il vermouth con l’acqua, preparate una bella pirofila colorata dove adagiare la torta: cominciate a bagnare ogni biscotto e componete il primo strato di torta, farcite con la crema e unite il cioccolato ridotto a scaglie. Quindi preparate tanti strati fino ad esaurire gli ingredienti, alla fine farcite anche la sommità con crema pasticcera e cioccolata a scaglie.
Mettete in frigo prima di gustarla.
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