TRADIZIONI TERRACINESI : OGGI SIAMO PRESSO IL FORNO ALLA

TRADIZIONI TERRACINESI : OGGI SIAMO PRESSO IL  FORNO ALLA

Quest’oggi  parleremo con i titolari di un noto e storico forno di Terracina :

il Forno Alla sito in via  La neve n. 35;  veniamo ricevuti da una gentilissima signora,  Elia Recchia , la quale con garbo accetta di rispondere alle nostre domande:

 Buongiorno signora Elia, come va?

 Bene, grazie, c’è tanto lavoro da fare, ma non ci lamentiamo!

 Da quanto tempo dirige questa attività?

Da circa quattro anni porto avanti questo forno insieme alla mia famiglia.

Come riesce a conciliare il suo ruolo di mamma, imprenditrice e moglie?

Mi divido alternando gli impegni  lavorativi con i figli e le faccende di casa: è dura! Devo ringraziare anche la mamma che mi dà un valido aiuto, la signora Manuela Di Bartolo che si occupa della realizzazione dei dolci e naturalmente mio marito Mario.

Quali sono i prodotti che proponete al pubblico?

Prodotti tipici terracinesi come ciambelline al vino , croccante, pasticcini, crostate, e naturalmente la pizza in tutti i gusti possibili ed il  pane  che viene realizzato bianco o  semiintegrale.

Ci svela il segreto per fare una focaccia perfetta?

Lavorazione lenta e lunga, tanta pazienza  e tanta passione nell’attendere i tempi giusti sia prima di stendere l’impasto che dopo averlo adagiato sulla teglia. Ovviamente gli ingredienti devono essere di prima scelta e sempre freschi.

Bene signora Elia è stato un vero piacere conversare con lei, torneremo presto a trovarla per altri consigli utili.

Il Forno Alla di Elia Recchia e Mario Alla via aspetta in via La Neve n. 35 a Terracina per farvi assaggiare le sue specialità . Info e ordinazioni :  0773701252

 

 

 

 
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