L’estate è la stagione delle belle giornate, delle vacanze al mare, delle passeggiate al tramonto, delle nottate trascorse con gli amici ma è anche la stagione che ci porta a tavola delle verdure e dei frutti buonissimi.
Pesche, albicocche, meloni, cocomeri, prugne, ciliegie, fichi, nespole, melanzane, peperoni e poi ci cono i friggitelli o peperoni friarielli : una verdura molto buona e sfiziosa utilizzata soprattutto nel centro – sud dell’Italia.
Oggi vi spiegherò una ricetta facile facile, light e realizzata con ingredienti freschi e assolutamente di stagione.
INGREDIENTI
mezzo chilo di friggitelli
200 gr di pomodorini pachino
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Per prima cosa lavare accuratamente i peperoni e i pomodorini; togliere il cappuccetto ai peperoni e svuotare bene di tutti i semi contenuti. Quindi lavare nuovamente in modo da non lasciare traccia di alcun semino; a questo punto tagliare i pomodorini in quattro parti, sbucciare un aglio.
Prendere una padella dove farete scaldare l’olio con l’aglio, quindi unite i peperoncini. Lasciateli cuocere per circa dieci minuti girandoli di tanto in tanto, unite i pomodorini e mettete il coperchio. Lasciandop cuocere a fiamma lenta per circa 15 minuti.
Quando le verdure saranno belle appassite, spegnere la fiamma e servite con contorno di petto di pollo arrostito.
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